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本文目录

1. 红烧卤子的家常家常做法
2. 酱油卤子的家常做法
3. 全卤面的家常做法

红烧卤子的家常做法

1、准备胡萝卜 、视频秋葵 、法大法卤卤牛肉、做法做法白芝麻 、大全番茄沙司、家常香菜、视频大葱、豆瓣酱、韩式辣酱、白糖  。

2、胡萝卜、秋葵切碎，葱切葱花，牛肉取1/3片成片
，余下的切小丁；豆瓣酱与韩式辣酱放入碗里，搅拌均匀 。

3 、炒锅入少许的油，炒香葱花 ，放入胡萝卜丁翻炒 ，待炒出红油，盛出待用
。

4 、炒锅放油，油放的稍微多点
，放入葱丝 、香料，熬出香料油，香料取出不用，放入搅拌好的酱翻炒至酱颜色发亮 ，倒入半碗水
，用盛酱的碗装水 ，放入番茄沙司
，

5、小火炖酱炖至酱变浓稠，放入胡萝卜丁炒匀，放入白糖炒匀

6 、放入秋葵、牛肉丁炒匀 ，最后放入少许的白芝麻炒匀即可。

酱油卤子的家常做法

主料：

猪肉650g

辅料 ：

酱油半碗，料酒小半碗  ，葱适量 ，大蒜适量，白糖40g，姜适量

步骤 ：

1.食材 ：猪肉、大蒜
、大葱、生姜
、酱油半碗、料酒小半碗
、白糖40克。

2.大蒜 、葱姜放入煮锅中 。

3.冲洗干净的猪肉切大块 ，放入葱姜蒜上，倒入料酒 。

4.加入大约40克白糖。

5.倒入半碗酱油 。

6.倒入半碗清水。

7.煮锅置火上大火烧沸，改小火焖煮 。

8.煮制过程时常给肉翻面
。

9.小火煮大约1.5小时猪肉软烂
，最后开大火把汤汁收浓即可
。

全卤面的家常做法

材料

主料：面条500克

辅料 ：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克 ，姜10克
，芹菜100克

调料：盐 ，鸡精，葱 ，蒜，八角，干辣椒，老抽

做法

1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条 。三细的就OK了

2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些
，锅内放水 ，大火烧开放入面条蒸10分钟

3.豆角，蒜薹 ，五花肉，豆芽挑好 ，洗净 。豆角，蒜薹切2cm的段 ，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片 。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉 。一小勺食用油均匀倒在面条上 ，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的 ，防水哈。锅内少许油烧热 ，放入五花肉煸至金黄，捞出备用 。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香 。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟
。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉 
，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）

4.把面条倒入锅内
，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）

5.拌好的面条继续放入笼屉 ，水烧开后再蒸15分钟即可

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